经典四川担担面的制作方法详解

2025-03-09 13:23:18

导读担担面是一道具有悠久历史的传统川菜，以其独特的麻辣鲜香而闻名。以下是制作经典四川担担面的具体步骤。首先，准备所需的食材。主要材料包

担担面是一道具有悠久历史的传统川菜，以其独特的麻辣鲜香而闻名。以下是制作经典四川担担面的具体步骤。

首先，准备所需的食材。主要材料包括细面条、瘦肉末、花生碎、葱花和蒜泥等。此外，还需要调制一碗特制的酱料，主要由辣椒油、花椒粉、生抽、老抽、醋、糖、鸡精和芝麻酱等混合而成。

接着，将瘦肉末用少量的盐和生抽腌制片刻，然后放入热油锅中炒至变色。接着加入适量的水烧开，再加入预先调好的酱料，小火慢炖几分钟，让肉末充分吸收调料的味道。

与此同时，煮一锅沸水，将细面条下锅煮熟后捞出，过冷水使面条更加爽滑。最后，将煮好的面条盛入碗中，浇上炖好的肉末酱汁，撒上花生碎和葱花即可。

这道美味的四川担担面就完成了，其独特的口感和浓郁的香味定会让你回味无穷。

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