大盘鸡做法
发布时间：2025-03-20 04:36:57来源：
——家常版大盘鸡的简单制作方法
大盘鸡是一道色香味俱佳的经典菜肴，深受大众喜爱。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配青椒、辣椒等辅料，用多种香辛料慢炖而成，口感浓郁鲜美。以下是家常版大盘鸡的具体做法。
首先，准备好所需食材：新鲜鸡肉500克、土豆2个、青椒1个、干辣椒适量、花椒少许、生姜几片、大蒜几瓣以及葱一根。将鸡肉切块后焯水去腥，土豆切块备用。热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，再加入姜蒜炒出香味，随后倒入鸡肉翻炒至变色。接着加入适量生抽、老抽调色调味，并倒入足量热水没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，待汤汁略微收浓时加入土豆块继续炖煮。最后放入青椒块，根据个人口味调整盐分，炖煮5分钟后即可关火装盘。撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的大盘鸡就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。
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