长沙辣椒炒肉
发布时间：2025-04-04 23:50:47来源：
湘味家常美食——辣椒炒肉的地道做法
辣椒炒肉是一道深受湖南人喜爱的经典家常菜，以其鲜香辣爽的口感闻名。这道菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，是湖南餐桌上的常客。制作辣椒炒肉的关键在于选材和火候。选用新鲜的青椒与五花肉，搭配适量的蒜末和酱油，通过高温快炒锁住食材的原汁原味。
首先将五花肉切片，用少许盐和料酒腌制片刻；青椒洗净后切成条状备用。热锅凉油，先下入五花肉煸炒至微黄出油，再加入蒜末爆香。随后放入青椒快速翻炒，调入适量生抽提鲜，最后撒上葱花点缀即可出锅。这道菜的特点是肉质嫩滑、辣椒脆爽，辣中带甜，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，辣椒炒肉都能为餐桌增添一份温暖与满足感。
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