炒猪耳朵的做法
在中国的传统美食中，猪耳朵以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——炒猪耳朵。
准备材料
首先，我们需要准备新鲜的猪耳朵、青椒、红椒、葱、姜、蒜以及一些调味料。猪耳朵要选择新鲜的，这样烹饪出来的菜品更加鲜嫩可口。
制作步骤
1. 清洗处理
将猪耳朵彻底清洗干净，去除多余的毛发。然后用开水焯烫一下，去掉血水和杂质，捞出后切成薄片备用。
2. 切配蔬菜
青椒和红椒洗净后去籽，切成条状；葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。
4. 翻炒猪耳朵
放入切好的猪耳朵片，大火快速翻炒，使其均匀受热。
5. 加入蔬菜
接着加入青椒和红椒条，继续翻炒至断生。
6. 调味收汁
根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 猪耳朵本身有一定的腥味，在焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。
- 炒制过程中火候要适中，避免猪耳朵过老影响口感。
这道炒猪耳朵色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也是一道不错的下酒菜。快试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
