为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据上级有关文件精神及学校食品安全管理制度要求，我校于近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将自查情况汇报如下：

一、自查时间与范围

本次自查时间为2025年4月5日至4月8日，覆盖全校食堂及食品采购、储存、加工、销售等各个环节。检查内容包括食堂卫生状况、从业人员健康状况、食品原料采购渠道、食品留样制度落实情况、餐具消毒情况以及食品安全管理制度执行情况等。

二、自查内容及结果

1. 环境卫生方面

食堂整体环境整洁，地面无积水，墙面无污渍，厨房操作间、餐厅及仓库等区域均按照规定进行定期清洁和消毒。但个别区域存在垃圾未及时清理的情况，已现场整改。

2. 从业人员健康管理

所有食堂工作人员均持有有效的健康证，并在上岗前进行体温检测和健康登记。未发现有传染病或疑似症状人员在岗，整体人员管理规范。

3. 食品采购与储存

食品原料采购渠道正规，均有合格证明及进货票据，未发现过期、变质或来源不明的食品。食品储存分类明确，生熟分开，冷藏冷冻设备运行正常，温度记录完整。

4. 食品加工与留样

食品加工过程符合卫生标准，操作人员穿戴整洁，未发现违规操作行为。每餐次均按规定进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好详细记录。

5. 餐具消毒与保洁

餐具清洗消毒流程规范，采用高温蒸汽消毒方式，每日定时对餐具进行清洗和消毒，并设有专用保洁柜，确保餐具干净卫生。

三、存在问题及整改措施

尽管整体情况良好，但在自查过程中仍发现一些问题，主要包括：

- 个别员工卫生意识有待提高，存在操作不规范现象；

- 食品留样记录不够详细，部分信息填写不完整；

- 部分区域垃圾桶未及时清理，影响环境卫生。

针对上述问题，学校已责成食堂负责人立即整改，加强员工培训，完善相关台账记录，同时加大日常巡查力度，确保各项食品安全管理制度落到实处。

四、下一步工作计划

1. 持续加强食堂食品安全宣传教育，提高全体从业人员的责任意识和规范操作能力；

2. 定期开展食品安全自查和突击检查，做到防患于未然；

3. 建立健全食品安全长效机制，推动食堂管理工作规范化、制度化、科学化。

通过此次自查，进一步强化了我校食堂食品安全管理，提升了整体服务水平。今后，学校将继续坚持“安全第一、预防为主”的原则，切实保障师生“舌尖上的安全”。

特此报告。