【《最新学校食堂规章管理制度》】为保障师生的饮食安全与身体健康，提升校园食堂的管理水平，规范食堂运营流程，营造整洁、有序、高效的就餐环境，根据国家相关法律法规及学校实际情况，特制定本《最新学校食堂规章管理制度》。

一、总则

1. 学校食堂是为师生提供餐饮服务的重要场所，必须坚持“以人为本、安全第一、服务至上”的原则。

2. 食堂管理应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量与卫生标准。

3. 所有工作人员须遵守国家食品安全法规及学校相关规定，接受定期培训和考核。

二、人员管理

1. 食堂从业人员必须持有有效的健康证，并定期进行体检。

2. 工作人员需保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等。

3. 禁止在操作区域内吸烟、吃东西或从事与工作无关的活动。

4. 建立员工考勤制度，确保岗位责任落实到位。

三、食品采购与储存

1. 食品原料采购必须从正规渠道进货，确保来源可追溯。

2. 所有食材入库前须进行验收，检查包装、保质期、卫生状况等。

3. 食材分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

4. 冷库、常温库应保持适宜温度，定期清理消毒，防止霉变、虫害。

四、加工与制作

1. 食品加工过程应严格按照卫生操作规程执行，确保食物煮熟、烧透。

2. 使用的厨具、餐具、容器等应定期清洗消毒，保持清洁卫生。

3. 食品加工区域应保持整洁，无杂物堆放，垃圾及时清理。

4. 禁止使用过期、变质、不合格的食品原料。

五、供餐与服务

1. 食堂应合理安排供餐时间，保证师生按时用餐。

2. 供应菜品应多样化，注重营养搭配，兼顾口味与健康。

3. 餐具使用后应及时回收、清洗、消毒，防止细菌滋生。

4. 建立文明就餐秩序，倡导节约粮食，反对浪费。

六、食品安全与监督

1. 学校应设立食品安全监督小组，定期对食堂进行检查。

2. 对发现的问题及时整改，重大问题上报学校相关部门处理。

3. 鼓励师生参与监督，设立意见箱或反馈渠道，提高服务质量。

4. 每学期开展一次食品安全知识宣传周活动，增强师生食品安全意识。

七、附则

1. 本制度自发布之日起施行，由学校后勤部门负责解释和修订。

2. 各食堂可根据本制度结合自身情况制定实施细则。

3. 本制度适用于全校所有食堂及餐饮服务单位。

通过严格执行《最新学校食堂规章管理制度》，学校将不断提升食堂管理水平，为广大师生提供更加安全、健康、满意的餐饮服务。