【贵阳必吃特色美食攻略】在贵州众多城市中，贵阳不仅以气候宜人、风景秀丽著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。作为贵州省的省会，贵阳的饮食融合了苗族、侗族等少数民族风味，形成了独具一格的地方特色。如果你计划前往贵阳旅行，这份“贵阳必吃特色美食攻略”将为你提供一份全面的美食指南，助你吃遍地道美味。

一、酸汤鱼：贵阳的“灵魂味道”

提到贵阳美食，首当其冲的就是酸汤鱼。这是黔东南地区苗族、侗族的传统菜肴，用野生番茄或西红柿发酵而成的酸汤作为汤底，搭配新鲜鱼类，味道酸爽开胃，极具地方特色。推荐去“老凯俚酸汤鱼”或“花溪夜郎鱼”，体验正宗的酸汤风味。

二、丝娃娃：贵阳版的“素食三明治”

丝娃娃是贵阳最具代表性的街头小吃之一，类似于“素食三明治”。它用薄饼卷上各种凉拌蔬菜、豆腐皮、萝卜丝、黄瓜丝等，再淋上特制的酱料，口感清爽，非常适合夏天食用。建议去“丝恋”或“王记丝娃娃”品尝，地道又实惠。

三、肠旺面：贵阳早餐的“扛把子”

肠旺面是贵阳的传统面食，主要由猪大肠、猪血、肥肠和面条组成，配上辣椒油、香菜、葱花等调料，味道浓郁，香气扑鼻。早晨来一碗热腾腾的肠旺面，开启一天的行程。推荐去“杨姨妈肠旺面”或“南门口肠旺面”。

四、豆腐圆子：外酥里嫩的街头美味

豆腐圆子是贵阳的另一种经典小吃，用黄豆磨浆后制成豆腐，再加入肉末、香料，捏成圆球状，放入油锅炸至金黄。外皮酥脆，内里软嫩，咬一口满口留香。可以在小巷中找到很多摊贩售卖，非常方便。

五、烤鱼：夜宵界的“王者”

贵阳的烤鱼种类繁多，有香辣、泡椒、豆豉等多种口味。尤其推荐“青岩古镇”的烤鱼，选用当地鲜活鱼，配以秘制调料，烤得外焦里嫩，香气四溢。喜欢重口味的朋友一定不能错过。

六、糕粑稀饭：甜糯可口的贵阳传统甜品

糕粑稀饭是贵阳的传统甜点，由糯米粉、红糖、芝麻等制成，口感软糯香甜，常在清晨或傍晚食用。可以搭配豆浆一起享用，是本地人从小吃到大的美味。

七、酸辣粉：解腻又开胃的小吃

酸辣粉是贵阳街头随处可见的小吃，以红薯粉为主料，配以酸辣汤底、花生碎、香菜、辣椒油等，味道鲜辣过瘾。特别适合在吃完油腻的饭菜后解腻。

八、洋芋耙：贵州土味小吃

洋芋耙是用土豆泥加上肉末、辣椒、葱花等调制而成，煎至两面金黄，外酥内软，是贵阳人喜爱的家常小吃。很多夜市摊位都有卖，是夜宵的好选择。

九、折耳根：贵阳人的“爱恨交织”

折耳根（学名：鱼腥草）是一种带有特殊气味的野菜，贵阳人对它的态度可谓“爱恨分明”。喜欢的人觉得清香爽口，不喜欢的人则难以接受。如果你想尝试地道的贵阳风味，不妨大胆一试。

十、贵阳小吃街推荐

- 青岩古镇：不仅可以品尝到地道的烤鱼、豆腐圆子，还能感受古镇的历史氛围。

- 文昌南路：贵阳最热闹的小吃一条街，各种小吃应有尽有。

- 南门口：本地人常去的地方，肠旺面、丝娃娃等都非常地道。

结语

贵阳的美食不仅仅是味觉的享受，更是文化的体现。从酸汤鱼到丝娃娃，从肠旺面到烤鱼，每一道菜都承载着贵阳人对生活的热爱与执着。希望这份“贵阳必吃特色美食攻略”能帮助你在贵阳吃得开心、玩得尽兴，真正感受到这座城市的魅力。