近日，【木薯淀粉是什么粉来源】引发关注。木薯淀粉是一种常见的食品加工原料，广泛应用于烹饪和食品工业中。它来源于木薯植物的块根部分，经过一系列加工步骤提取而成。以下是对“木薯淀粉是什么粉来源”的详细总结。
一、
木薯淀粉，又称木薯粉，是从木薯（学名：Manihot esculenta）的块根中提取的一种天然淀粉。木薯原产于南美洲，现广泛种植于热带地区，如中国、印度、东南亚等地。木薯淀粉具有良好的凝胶性和透明性，常用于制作粉丝、粉条、布丁、果冻等食品。其来源明确，制作过程相对简单，且不含麸质，适合对小麦过敏的人群使用。
与玉米淀粉、马铃薯淀粉相比，木薯淀粉在口感上更为爽滑，且在高温下稳定性较好。因此，在食品工业中应用广泛。
二、表格形式展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木薯淀粉 |
| 英文名称 | Cassava Starch |
| 来源植物 | 木薯（Manihot esculenta）的块根 |
| 主要产地 | 中国、印度、东南亚、南美等热带地区 |
| 加工方式 | 块根清洗、粉碎、沉淀、干燥、筛分等 |
| 特点 | 无麸质、透明度高、凝胶性强、口感滑爽 |
| 常见用途 | 制作粉丝、粉条、布丁、果冻、汤料等 |
| 与其他淀粉对比 | 相比玉米淀粉，黏性更强；相比马铃薯淀粉，更耐高温 |
| 适用人群 | 适合对小麦过敏者、素食者 |
通过以上内容可以看出，木薯淀粉是一种源自木薯块根的天然淀粉，具有广泛的食品应用价值。了解其来源和特性，有助于更好地在日常饮食中合理使用。
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