【莲藕炒肉的家常做法】莲藕炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，既营养又美味。莲藕富含膳食纤维和维生素，而猪肉则提供优质蛋白质，两者搭配不仅口感好，还能增强饱腹感。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的莲藕炒肉做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 莲藕 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 莲藕去皮后切片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒莲藕和青椒
- 再次加油，放入莲藕片翻炒几下，加入青椒丝继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至莲藕变软，肉熟透即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 莲藕最好选用新鲜的，口感更脆爽。
- 猪肉可选择里脊或瘦肉，避免使用肥肉影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 莲藕炒制时间不宜过长，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的莲藕炒肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，快来试试吧！
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