【清炖羊肉冬瓜汤的做法】在寒冷的季节里，一碗热腾腾的清炖羊肉冬瓜汤不仅能暖身，还能滋补身体。这道汤品以羊肉为主料，搭配冬瓜，既保留了羊肉的鲜美，又增添了冬瓜的清爽，非常适合秋冬季节食用。
以下是一份详细的清炖羊肉冬瓜汤做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊肉 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 羊肉处理
将羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫。焯水时加入几片生姜和少许料酒，有助于去腥。
2. 清洗冬瓜
冬瓜去皮切块，大小适中，方便炖煮时入味。
3. 炖煮过程
- 将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的清水。
- 加入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入冬瓜块，继续炖煮约20-30分钟，至冬瓜变软。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
4. 出锅享用
汤色清澈，羊肉酥烂，冬瓜吸饱了汤汁，口感鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量枸杞或红枣一同炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的清炖羊肉冬瓜汤。不仅适合家庭日常饮用，也适合在节庆或朋友聚会时作为一道暖心的汤品。
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