【米酒汤圆蛋花汤的做法】米酒汤圆蛋花汤是一道传统中式甜汤，口感香甜软糯，适合在冬日或节日时享用。它结合了米酒的微醺、汤圆的绵密以及蛋花的嫩滑，味道层次丰富，制作简单，非常适合家庭操作。以下是这道汤圆蛋花汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 米酒（甜酒酿） | 200毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 800毫升 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、步骤说明
1. 制作汤圆
- 将糯米粉倒入碗中，加入适量清水搅拌成团，揉至光滑。
- 取一小块面团搓成小圆球，放入沸水中煮至浮起即可捞出备用。
2. 煮米酒汤底
- 在锅中加入800毫升清水，放入红糖，用小火加热至红糖完全融化。
- 倒入米酒，继续煮约5分钟，让米酒的味道充分释放。
3. 加入汤圆
- 将煮好的汤圆放入米酒汤中，轻轻搅拌，再煮2-3分钟。
4. 加入蛋花
- 打一个鸡蛋，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成细腻的蛋花。
- 关火后撒上少许葱花增香。
三、小贴士
- 汤圆可以提前做好，冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 米酒可根据个人口味调整用量，喜欢酒味浓一些的可以多加。
- 若喜欢更浓郁的甜味，可在煮汤圆前加入少量桂花蜜或枸杞。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 香甜软糯，蛋花嫩滑 |
| 风味 | 米酒微醺，汤圆绵密 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 适用季节 | 冬季、节日、早餐或夜宵 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗温暖又美味的米酒汤圆蛋花汤。不仅制作简单，还能带来满满的幸福感，是冬季不可错过的传统甜汤之一。
以上就是【米酒汤圆蛋花汤的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
