【西红柿土豆炖牛肉的美味做法】西红柿土豆炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜结合了牛肉的醇厚、西红柿的酸甜以及土豆的绵软，口感层次分明，非常适合秋冬季节食用。
以下是对这道菜的详细做法总结，包括所需材料、步骤和烹饪小贴士，帮助你轻松做出美味可口的西红柿土豆炖牛肉。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克左右 |
| 西红柿 | 2个中等大小 |
| 土豆 | 1个中等大小 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，再洗净备用。
- 西红柿去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切片，姜切片。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片和洋葱丝炒香，再加入牛肉翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
5. 加入蔬菜
- 待水沸腾后，放入西红柿块和土豆块，转中小火慢炖约30分钟，直到牛肉酥烂、土豆软糯。
6. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，继续炖煮5分钟，让汤汁稍微收浓即可关火。
三、烹饪小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛腱子，肉质更嫩且容易炖烂。
- 如果时间充裕，可以提前腌制牛肉1小时，使其更入味。
- 西红柿去皮可以让口感更细腻，可以用热水烫一下或用刀划破表皮。
- 炖煮过程中注意火候，避免大火导致水分蒸发过快。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或青椒增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的西红柿土豆炖牛肉。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开，幸福感满满。
以上就是【西红柿土豆炖牛肉的美味做法】相关内容，希望对您有所帮助。
