【雪衣豆沙的做法】雪衣豆沙是一道经典的中式甜点，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受人们喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的雪衣豆沙。
以下是雪衣豆沙的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 白糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 准备红豆沙
将红豆提前浸泡一夜，煮至软烂后加入适量白糖搅拌成豆沙，放凉备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、白糖，搅拌均匀。然后加入面粉、淀粉和泡打粉，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。
3. 裹豆沙
取适量红豆沙捏成球状，放入面糊中，让豆沙球均匀裹上面糊。
4. 油炸定型
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好面糊的豆沙球轻轻放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 撒糖粉
炸好的雪衣豆沙趁热撒上一层糖粉，增加口感和美观度。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易裹住豆沙，太稠则影响口感。
- 炸的时候要用中小火，避免外焦里生。
- 可以根据个人口味添加椰蓉或坚果碎增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩、香甜可口的雪衣豆沙了。这道甜点不仅适合家庭制作，也适合在节日或聚会时作为一道特色点心来招待客人。
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