【椒盐蘑菇的家常做法】椒盐蘑菇是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、具体步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 蘑菇 | 300g | 建议选用白蘑菇或香菇 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 50g | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 20g | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 花椒粉 | 适量 | 椒盐的关键成分 |
二、制作步骤
1. 处理蘑菇
将蘑菇洗净，去掉根部，切成片或块，沥干水分备用。
2. 调制面糊
在碗中打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀至无颗粒状，形成较稠的面糊。
3. 腌制蘑菇
向面糊中加入少许盐、白胡椒粉和花椒粉，拌匀后将蘑菇放入，充分裹上一层薄薄的面糊。
4. 炸制蘑菇
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约180℃），将裹好面糊的蘑菇逐个放入，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
5. 撒椒盐
炸好的蘑菇盛入盘中，撒上适量的椒盐粉，即可上桌。
三、烹饪小贴士
- 蘑菇一定要沥干水分，避免炸制时溅油。
- 面糊不宜太稀，否则不易挂住，影响口感。
- 椒盐可以根据个人口味调整比例，喜欢更香的可以多放花椒粉。
- 炸制时火候要控制好，避免炸焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香辣可口的椒盐蘑菇了。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
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