【金针菇炒肉丝的做法】金针菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 金针菇去根洗净，撕成小朵；猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒切丝，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 放入金针菇和青椒继续翻炒，炒至金针菇变软。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的金针菇炒肉丝。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是厨房中不可多得的一道快手菜。
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