【清蒸排骨的做法】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩多汁，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从准备材料、具体步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、
清蒸排骨主要依靠蒸汽将排骨烹熟，最大程度地保留了肉质的鲜美和营养。其关键在于选材新鲜、调味适中、火候控制得当。在制作过程中，建议使用高压锅或普通蒸锅，根据不同的工具调整时间。同时，提前腌制可以让排骨更加入味，提升整体风味。此外，搭配适量的姜片、葱段等调料，可以去腥增香，使菜品更加美味可口。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500克、姜片3-4片、葱段2根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 将排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 腌制排骨 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟至1小时（时间越长越入味） |
| 4. 蒸制过程 | - 将腌好的排骨放入蒸盘中，铺上姜片和葱段 - 如果使用普通蒸锅，加水烧开后放入蒸盘，大火蒸20-25分钟 - 如果使用高压锅，上汽后蒸15-20分钟即可 |
| 5. 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上少许葱花，淋上少量蒸鱼豉油或酱油提味，即可上桌 |
三、小贴士
- 排骨选择带点肥肉的部分更嫩滑。
- 腌制时可根据个人口味添加蒜末、花椒等调料。
- 蒸的时间不宜过长，否则排骨会变柴。
- 可搭配米饭或蔬菜一起食用，增加营养均衡。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸排骨，既健康又美味，适合日常家庭餐桌。
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