【肉丝拌苦苣的做法】一、
肉丝拌苦苣是一道简单又健康的家常菜，口感清爽，营养丰富。这道菜主要由嫩滑的肉丝和清脆的苦苣组成，搭配适量的调料，能够很好地中和苦苣的苦味，提升整体风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证成菜的口感和味道。以下将详细介绍所需食材、步骤及具体做法。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉丝拌苦苣 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）200g、苦苣150g、葱、姜、蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 酸辣开胃、清爽解腻、肉丝嫩滑、苦苣脆爽 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合夏季食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C，有助于消化和增强食欲 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材
- 猪肉切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；
- 苦苣洗净，切成段，焯水后过冷水，沥干备用；
- 葱姜蒜切末，备好调料。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝快速翻炒至变色；
- 加入少量生抽、盐、糖调味，炒匀后盛出备用。
3. 调酱汁
- 在碗中加入生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、糖、蒜末，搅拌均匀。
4. 拌菜
- 将炒好的肉丝与苦苣混合，倒入调好的酱汁，充分拌匀；
- 最后撒上葱花即可。
四、小贴士：
- 苦苣焯水时可加几滴油，保持颜色翠绿；
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加香醋用量；
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉丝拌苦苣”了。既适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为凉菜搭配。
以上就是【肉丝拌苦苣的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
